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最后,准备夹馅。除了卤好的肥瘦猪肉,还准备了香菜,青椒。把青椒拍裂后去蒂和籽,再剁碎,把香菜都切成末放入大盘子里,肥瘦猪肉也剁碎放一起,再加入两勺卤肉汤拌匀,这个夹馅就拌好了,香喷喷不油腻。
把拌好的夹馅塞入馍里,肉夹馍就做好了,再搭配一份绿豆粥,再是清爽不过了。
黄寄北陪着白氏试验了好几天,终于作出了满意的馍和夹馅,在夏至这一天对外推出了,定价十文一个。因为正值盛夏,一开始夹馅备的比较少,不然当天卖不掉容易坏。
事实证明,他多虑了,因为这肉夹馍,真的太受欢迎了,好吃又顶饱,还容易带着走。黄寄北不是没想过改名叫馍夹肉,但白氏觉得还是肉夹馍好听,就还是维持这个名字了。
很快,肉夹馍在黄家茶棚的地位就超过了蛋黄酥,黄家的营收也更胜从前了。毕竟肉
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